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1、因为鲱鱼罐头是瑞典美食，现在，瑞典是世界上最富裕的国家之一，但在几百年前却不是，鲱鱼罐头诞生于大约300年前，当时鲱鱼是欧洲很多国家的主要食物。

2、可因为缺乏冷藏技术，鲱鱼在炎热的夏天（每年4到6月是当地渔民打捞鲱鱼的主要季节）极难保存，为了省钱，也因为缺盐（不能做成咸鱼），渔民们才想出了这个天才般的主意：让鲱鱼自然发酵。

3、扩展资料：吃鲱鱼罐头有几个注意事项：打开罐头前一定要通告周围所有的人，以防造成意外。

4、2、不要在封闭的环境内开启罐头，不然后果很严重。

5、3、打开前要先放在冰箱里冷藏，降低内部气压，如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体，难以收拾。

6、4、严禁将这种罐头带上飞机，可能产生安全隐患。

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